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在家做炸酥肉,大厨教你这一招,酥肉金黄酥脆,放再久不厦门临床
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  前言:在家做炸酥肉,大厨教你这一招,酥肉金黄酥脆,再久不回潮!

  一说到猪肉的话,很多人都会联想到去年的猪瘟,因为猪瘟的影响,导致去年猪肉的价钱大幅度的上涨,很多人都说猪肉价格太贵,自己吃不起。所以猪肉的回声,所以去年的时候,市场上的猪肉基本上是量大于需求的,很多人都叫嚣自己吃不起猪肉,于是,市场就做了进一步的调整,猪肉的价格也得到了一定的回落。

  回调之后一斤叁零多块钱左右,但仍然有很多人觉得猪肉的价格比起往年的价格贵了很多,所以大家都不会选择的猪肉,但是猪肉本身它里面含有大量的蛋白质以及脂肪,维生素,还有大量的微量元素,都可以供给我们人体所需的营养成分,大家有时候还是要适当的吃一些猪肉的,毕竟肉制品也是我们身体所需的营养成分之一。

  而且猪肉它本身的香味儿跟其他肉制品不一样,猪肉的香味儿跟就很好闻,特别是我们将猪肉做成酥肉的时候,非常的好吃。

  杂炸酥肉,它表面都是金黄的,而且口感也是非常酥脆的,很多人都是喜欢吃的,时不时都会自己买上一点猪肉在家里做上一份杂酥肉,不仅可以当做下酒菜下饭菜,也可以帮助我们解解馋。

  可能一说到炸酥肉,大家都会觉得做酥肉是非常简单的,确实如此,因为炸酥肉本来就很简单的,但是我们还需要掌握一定的方法技巧,这样我们炸出来的酥肉才会更加的好吃,酥脆不回软,很多人自己在家里面不懂得技巧的话,在家里面做出来的酥肉,基本上都会快速的回软,放不得太长的时间,一放了之后,就会直接回潮,很难吃。

  那今天 就来教大家一个叁零年大厨教我的炸酥肉方法吧,自己在家里面想吃猪肉的时候可以做一份炸酥肉解解馋哦。

  具体做法以及细节如下:

  第一步,首先我们需要将准备好的新鲜猪肉,清洗干净,然后用刀切成大约一厘米左右厚度的长片儿,当然最好是切成长片哦,不然太短或者是太粗,炸出来的酥肉是很难吃的,而且还会回缩。切好之后,将猪肉放在一个干净的盆中,加入适量的料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽腌制半小时。

  第二步,准备一个干净的小碗,碗中打入两个母鸡蛋,然后用筷子快速地将鸡蛋打匀,打成鸡蛋糊。再往里面加入一大勺的淀粉,加入鸡蛋液中搅拌均匀。

  第三步,将我们刚才搅拌好的鸡蛋淀粉糊倒入腌制好的猪肉条里面,然后再次,然后用筷子将猪肉条均匀的裹上这个鸡蛋淀粉糊,同时我们再往里面加入一点食用油,继续搅拌均匀。加入食用油,主要是在上面形成一种油膜,我们在炸的时候,口感就会更加的酥脆一些。

  第四步,起锅烧油,锅中倒入适量的食用油,这里因为我们需要炸猪肉,所以加入的食用油要稍微多一些,油温上来了之后,我们就可以依次的将猪肉条放在锅中开始炸了,炸的时候,大家要注意不要让猪肉条相互的粘连在一起,尽量的将猪肉条分散一些,记得要开小火慢慢炸制,这样我们炸出来的猪肉条才会更加的金黄,酥脆又美味。

  第五步,将猪肉条都炸好之后,然后我们再重新倒入锅中复炸一遍,这复炸的作用,主要是为了让猪肉条更加的酥脆,鲜香美味儿,而且不容易回潮,一般我们只需要炸叁零秒就可以了。

  第六步,炸好之后,我们将酥肉放凉一些在食用就可以了,非常鲜香、美味又酥脆,而且放再久也不会出现一个回潮的效果,因为我们在这里多加的一步,就是我们在杂炸酥肉的时候往里面加入食用油,食用油可以形成一种油膜,既可以保证猪肉的营养不流失,还可以在猪肉条上面形成一种油膜,保证猪肉条更加的酥脆鲜香美味儿。

  喜欢吃的朋友们可以试着用这个方法,适合在家里面做一次这样的炸酥肉,非常的好吃哦,隔壁小孩都馋哭了。

  好了, 今天给大家分享的关于炸酥肉的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们,记得给厦门临床试药 点点关注,或者点点赞 ,也可以将这篇 收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧!谢谢大家!感谢大家的支持! 每天都会不断更新 !



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