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炖牛肉用不用焯水?老厨子教天津万元试药项目你正确做法,牛肉软
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  炖牛肉用不用焯水?老厨子教你正确做法,牛肉软烂入味,不膻不腥!原本打算做红酒炖牛肉的,但是再一次因为忘了去买便宜的红酒而做不成。不过食材都买好了,怎么办?

  于是依照红酒炖牛肉的做法,只是用一整瓶的黑啤酒取代红酒和高汤,额外再加一大瓢第戎芥末酱和些许蜂蜜,做成「啤酒炖牛肉」。这样炖起来的牛肉也是好软嫩好入味(炖汁的颜色好好看),搭上揉入蕃茄干的面包,好吃得叫人难忘。澳洲牛加上澳洲黑啤酒。

  啤酒炖牛肉

  食材(两人份,两餐量)/

  牛肋条约莫400公克,切成一口大小,表面拍上薄薄一层面粉

  洋葱1颗,切丝

  红萝卜1条,去皮切块

  马铃薯2颗,去皮切块

  黑啤酒1瓶,约叁叁零ml(一般啤酒也可以)

  熟透牛蕃茄2颗,切块

  香料包:干燥百里香、迷迭香适量,放入茶叶包装袋中

  第戎芥末酱1大匙

  蜂蜜2大匙

  盐适量

  做法/

  取一只炖锅,以两大匙葡萄籽油炒洋葱丝至微焦黄色,放入所有牛肋条煎至各面都金黄香酥。续将红萝卜放入,仔细翻搅好让表面都裹上油脂后,倒入所有天津万元试药项目的黑啤酒。盖上锅盖,煮至沸腾、捞出浮沫后,添加香料包。

  盖上锅盖以中小火熬煮三十分钟后,放入蕃茄块、马铃薯块,煮至沸腾后转小火,续熬三十分钟。熄火。闷个一个钟头。再度开火加热至沸腾,添加第戎芥末、蜂蜜和盐,转小火熬二十分钟后,熄火。

  待要食用前的十分钟再次加热即可。

  当然,放过夜会更美味。



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